Bolinho de chuva com ricota

    Castagnole di ricotta é uma receita tradicional italiana de um bolinho de chuva feito com ricota.

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    A ricota é um queijo tradicional italiano, feito com as sobras do processamento do leite utilizado na produção de outros queijos. O soro de leite extraído na produção é reaquecido e a ricota é extraída durante esse reaquecimento.

    Se preferir, substitua a ricota por requeijão cremoso. Adicione raspas de laranja na massa e depois de fritos, polvilhe açúcar.

     

    Ingredientes:

    * 1 xícara de farinha de trigo

    * 200 gramas de ricota

    * 1 ovo

    * 2 colheres (sopa) de açúcar

    * ½ colher (chá) de fermento

    * 500ml de óleo

    * Farinha de trigo para polvilhar

     

    Modo de Preparo:

    1. Coloque a ricota em um pano limpo e fino. Deixe a água escorrer por 30 minutos a 1 hora.
    2. Transfira a ricota para uma tigela grande e adicione o ovo e o açúcar – misture bem até obter um creme liso. Adicione raspas de uma laranja. Em seguida, adicione a farinha e o fermento – misture bem, para não formar grumos. Use duas colheres de sobremesa para fazer os bolinhos com a massa.
    3. Jogue os bolinhos dentro de um pote com farinha e mexa para deixar totalmente polvilhados.
    4. Em uma panela média, aqueça o óleo. Frite os bolinhos por 4 a 5 minutos, até que estejam dourados.
    5. Polvilhe açúcar fino e sirva.

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